tag:blogger.com,1999:blog-367433192024-02-19T04:18:51.163-08:00Recettes de K-DreamAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/16477500186645410455noreply@blogger.comBlogger15125tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-35813050071399761292014-03-30T17:08:00.001-07:002014-03-30T17:08:07.209-07:00Cookies avec morceaux de chocolat<div>Mon but est de réussir à faire des cookies aussi bons que les Ben's cookies de Londres... Il me reste du boulot!</div><div><br></div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwC-0KN8-bp9c7g03sPuHJtVHi6EXVYq8TO-9pgmAULlNY_yRWx4Fw8Aut14ugJHvrZxjSqFGYaN3uN5LVxx4LH8BAO2jseBY5nvFQ6rAK9T50YRUBCpRwtipCTCYqOVdLeXwd/s640/blogger-image-1217225261.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwC-0KN8-bp9c7g03sPuHJtVHi6EXVYq8TO-9pgmAULlNY_yRWx4Fw8Aut14ugJHvrZxjSqFGYaN3uN5LVxx4LH8BAO2jseBY5nvFQ6rAK9T50YRUBCpRwtipCTCYqOVdLeXwd/s640/blogger-image-1217225261.jpg"></a></div><br><div><br></div><div>Ingrédients</div><div><br></div><div>Farine: 1 cup and 1/4 ( environ 160g)</div><div>Beurre doux 113g (1/2 cup)</div><div>Sucre 1 cup (en fait, je l'ai fait avec 1cup 1/3 mais c'était beaucoup trop soit 183g)</div><div>Baking soda 1/2 tbsp</div><div>1 oeuf</div><div>Pincée de sel</div><div>Chocolat (gros morceaux ou chocolate chips)</div><div><br></div><div>Étape 1:</div></div><div>Mélanger le beurre et le sucre. Le mélange doit être aussi fluide et léger que possible</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJDX5ZzVFqH2CiGp8mYqB_m9F-94u-bBr9EQvHLJs6kE39vNYV4uVnCwAjNHzgC94dII-nDG4e2vnUcuBn_MjpDklUhQhjiZI1Qn36-AfjPQxXKmyJYdtYvTmaiEZf5gUnsAg/s640/blogger-image-703869893.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJDX5ZzVFqH2CiGp8mYqB_m9F-94u-bBr9EQvHLJs6kE39vNYV4uVnCwAjNHzgC94dII-nDG4e2vnUcuBn_MjpDklUhQhjiZI1Qn36-AfjPQxXKmyJYdtYvTmaiEZf5gUnsAg/s640/blogger-image-703869893.jpg"></a></div><br></div><div>Étape 2: </div><div>Battre l'oeuf (ajouter vanille?). </div><div>Mélanger l'oeuf au beurre et sucre</div><div><br></div><div>Étape 3: </div><div>Ajouter la farine, la pincée de sel et le baking soda</div><div>La pâte doit être légère</div><div><br></div><div>Étape 4:</div><div>Ajouter le chocolat. </div><div>J'aime beaucoup trouver les gros morceaux de chocolat dans le cookie</div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie5feHgDeUR8oWoEzEl7SaNkTd4ozfuHAvtwn8pSf2-HkoFxB_sIJYt7TnYyLQTpZO9EUPQKbuL-DqqKqzAGpEiSDILlMqDdm5AiLnmboAAW4NFTuwR05NvdtoGHbYrUUvPkG7/s640/blogger-image--1037354623.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEie5feHgDeUR8oWoEzEl7SaNkTd4ozfuHAvtwn8pSf2-HkoFxB_sIJYt7TnYyLQTpZO9EUPQKbuL-DqqKqzAGpEiSDILlMqDdm5AiLnmboAAW4NFTuwR05NvdtoGHbYrUUvPkG7/s640/blogger-image--1037354623.jpg"></a></div><br></div><div><br></div><div>Étape 5: </div><div>Mettre au four les petites boules de pâte bien espacées (1 table spoon ou moins)</div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExnjwtry3QZ0-IQTcEe3Fx8XQ8riDmdjBi0QYCyaitlzSTa2OUBYH_lnmtYjTgI9aXpoSz1w_CXNLzqQGEDG2qPxlJ6sqIIfKFILEx02FqboHUGqq-LPdp8AHOM0kh3maavIb/s640/blogger-image--1327670789.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiExnjwtry3QZ0-IQTcEe3Fx8XQ8riDmdjBi0QYCyaitlzSTa2OUBYH_lnmtYjTgI9aXpoSz1w_CXNLzqQGEDG2qPxlJ6sqIIfKFILEx02FqboHUGqq-LPdp8AHOM0kh3maavIb/s640/blogger-image--1327670789.jpg"></a></div><br></div><div>Étape 6:</div><div>Mettre au four une dizaine de minutes (le four était à 350*F</div><div>Puis enlever du four et du plat dès que possible sinon, les cookies continuent à cuire avec le plat chaud et se durcissent très vite</div><div><br></div><div>Ça devrait être prêt.</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16477500186645410455noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-52005431779114497702014-02-12T17:59:00.001-08:002014-02-12T17:59:21.595-08:00Quiche aux légumesDans une pseudo tentative de manger plus sainement mais plats préférés, j'ai tenté la quiche aux légumes sans crème fraîche. <div><br></div><div>Je dois commencer à m'habituer aux goûts moins gras, mais, elle était plutôt bonne. </div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfnDIFFWfvw_0ELLjpuBpl99sdNENUwfy7AVgBw-xkevjSBlzpZeIsrmgqRXFnuNxYDK-Awq2PJm3zJgJGlQnOKK_GiAVj2xdJrx9WAkPljcCBjBstTNgfPBScHr99sL-YN2Qk/s640/blogger-image--1476226665.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfnDIFFWfvw_0ELLjpuBpl99sdNENUwfy7AVgBw-xkevjSBlzpZeIsrmgqRXFnuNxYDK-Awq2PJm3zJgJGlQnOKK_GiAVj2xdJrx9WAkPljcCBjBstTNgfPBScHr99sL-YN2Qk/s640/blogger-image--1476226665.jpg"></a></div><br></div><div>Ingrédients: </div><div><br></div><div>Oignons</div><div>Champignons</div><div>Poivrons</div><div>Brocolis</div><div>3 oeufs</div><div>Lait gloria (leche evaporada)</div><div>Sel, poivre, noix de muscade</div><div>Fromage râpé</div><div><br></div><div>Pate</div><div>110g de beurre ou margarine (1 cup)</div><div>220g de farine</div><div>sel</div><div>Eau</div><div>Penser à faire sortir le beurre à l'avance pour qu'il se ramollisse</div><div><br></div><div>Étape 1</div><div>Découper les légumes</div><div>Faire chauffer le four</div><div><br></div><div>Étape 2</div><div>Préparer la pâte. Mélanger la farine et le beure jusqu'à obtention d'une sorte de semoule, rajouter un peu d'eau jusqu'à obtention d'une pâte que l'on puisse étaler. </div><div>J'ai utilisé de la farine complète. </div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQSzhyWwixcj4UxCGihd_TsErMI1DwuYO3XuH9NMhnA8jfmUg995eMghmx7ymppBMJ4UQ3kq3VolCBK7zLBvqLioErzPOSJ-NtC7v31RfQl9bVwe5fbsl0upXXZXe-su-Z-Qg/s640/blogger-image--2109166269.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKQSzhyWwixcj4UxCGihd_TsErMI1DwuYO3XuH9NMhnA8jfmUg995eMghmx7ymppBMJ4UQ3kq3VolCBK7zLBvqLioErzPOSJ-NtC7v31RfQl9bVwe5fbsl0upXXZXe-su-Z-Qg/s640/blogger-image--2109166269.jpg"></a></div><br></div><div><br></div><div>Étape 3 </div><div>Mettre la pâte dans le plat à quiche durant 10 minutes</div><div><br></div><div>Pendant ce temps, faire revenir les légumes en commençant par les oignons puis les champignons puis les poivrons puis les brocolis. </div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZsGk0O9RinHe6KO6hWXs2qBecr4B9rfbSVC8ZYUfuZnDhsD9mUHPXcQkkm6-6YfcL2yZa3QUoyAf6DU8geHD9K4ixAwXvAoRfnO1abB6ZT8wJwG_TERJTCKkLQfIJpYXh7JnD/s640/blogger-image--1068759329.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZsGk0O9RinHe6KO6hWXs2qBecr4B9rfbSVC8ZYUfuZnDhsD9mUHPXcQkkm6-6YfcL2yZa3QUoyAf6DU8geHD9K4ixAwXvAoRfnO1abB6ZT8wJwG_TERJTCKkLQfIJpYXh7JnD/s640/blogger-image--1068759329.jpg"></a></div><br></div><div><br></div><div>Dans un bol, fouettez les oeufs puis mélanger avec du lait gloria (désolé, je n'ai pas mesuré). Mélanger le fromage (100g?). </div><div><br></div><div>Juste avant de sortir la pâte du four, mélanger la mixture d'oeufs et de lait avec les légumes. Juste le temps de saisir le tout avant de traspaser dans le plat à quiche. </div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSzqkMLSzC42ibWdDRYRDnrp8BeEnSNGYVvtOOuegVuY5Uq6X1EcPmts4wUn7osS1bUXYaYD-4EmPjJ1ngdfjVFfoj7tF3bH2cp8e3FShFU4N5LvqPhcMAPaDq84QnR4B8LLU9/s640/blogger-image-1360736797.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSzqkMLSzC42ibWdDRYRDnrp8BeEnSNGYVvtOOuegVuY5Uq6X1EcPmts4wUn7osS1bUXYaYD-4EmPjJ1ngdfjVFfoj7tF3bH2cp8e3FShFU4N5LvqPhcMAPaDq84QnR4B8LLU9/s640/blogger-image-1360736797.jpg"></a></div><br></div><div><br></div><div>Laisser au four 15 à 20 minutes en fonction du four. Et ça devrait être prêt. </div><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdg4PDCcsHovtHFH48IfaBQ6L1cZDjsSaoF3iZnMY2vml2IH7nYkBHI09Lq4vHUmCOx5T6uoRN5WaoBR7ytgxihAW2GE0yyRNUqXkXGmByJ2Z2gOMnYxp5nxVXDjxfHhAy0Ww3/s640/blogger-image-151273323.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdg4PDCcsHovtHFH48IfaBQ6L1cZDjsSaoF3iZnMY2vml2IH7nYkBHI09Lq4vHUmCOx5T6uoRN5WaoBR7ytgxihAW2GE0yyRNUqXkXGmByJ2Z2gOMnYxp5nxVXDjxfHhAy0Ww3/s640/blogger-image-151273323.jpg"></a></div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16477500186645410455noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-90031916298673117422014-01-08T06:34:00.001-08:002014-01-08T06:34:03.701-08:00Galette des roisEt voilà, nous avons fait notre première galette des rois. <div><br></div><div>Pas présentable mais savoureuse. On a suivi la recette suivante: http://www.750g.com/galette-des-rois-r31938.htm<br><div><br></div><div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCT78JHKY_KCI6TrFfK4oLjbP9Am0gGr0AP2jkqXHjTiLeDh3yowMJrQUQ693_KO-lnXxuM73UBD-LWrKsel17w0-LIIM_StgB0_LoxKdU9Y3_2Ig6OibM6FpWAwfPOgCvfLGL/s640/blogger-image--168322719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCT78JHKY_KCI6TrFfK4oLjbP9Am0gGr0AP2jkqXHjTiLeDh3yowMJrQUQ693_KO-lnXxuM73UBD-LWrKsel17w0-LIIM_StgB0_LoxKdU9Y3_2Ig6OibM6FpWAwfPOgCvfLGL/s640/blogger-image--168322719.jpg"></a></div><br></div></div><div>C'est une recette très facile. </div><div><br></div><div>Nous avons fait notre propre poudre d'amande aprés avoir pelé des amandes entières à l'eau bouillante. Il faut les laisser sécher puis les moudre. </div><div><br></div><div>Maintenant que je sais que la frangipane n'est qu'un mélange de beurre, sucre, oeuf et amandes, c'est sans regret que je me contenterai d'une part de galette. </div><div><br></div><div><br></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16477500186645410455noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-59335291656081926762013-12-31T16:07:00.001-08:002013-12-31T16:07:30.969-08:00Petits pâtés cochons<div class="separator" style="clear: both;">Sans les pâtés salés, Noël n'est pas pareil. Et cette année, j'ai mis ma main à la pâte pour retrouver mes saveurs chéries. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">J'ai suivi la recette du blog de Tatie Maryse, voir link ci-dessous. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Il suffit de faire de la pâte brisée et de la viande hâchée. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Pour la pâte brisée, je fais 240g de farine (+120g de margarine+eau salée) pour environ 15 pâtés. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Pour la viande hâchée, j'ai épicé et fait mariner de la viande de porc puis je l'ai hâchée à la maison. Je l'ai mélangée à de la chair à saucisse. Puis, j'ai fait revenir le tout à la poële. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Ensuite, j'ai découpé la pâte brisé en petits disques grâce à un verre et j'y ai placé la viande cuite. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWQ-v_b2AvPCCdPHKoMB2nHDxA4qz_JnXp8SWgFMGXBcz5IOamAxKxiokYPB7OER10LylcpgmJFGFV679KwEWfkF7NH5TrWEhj75ph9Exy8GXm6RvwMs-4pQBcWyaMUAGIlibJ/s640/blogger-image--2104164486.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWQ-v_b2AvPCCdPHKoMB2nHDxA4qz_JnXp8SWgFMGXBcz5IOamAxKxiokYPB7OER10LylcpgmJFGFV679KwEWfkF7NH5TrWEhj75ph9Exy8GXm6RvwMs-4pQBcWyaMUAGIlibJ/s640/blogger-image--2104164486.jpg"></a></div><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtVAcE0rDgaLdHajpRckopee2rKsjA_AV61KpRTIoEae_q-xFUTp9JCXxTr1lMxpVbLyfadpI6u8H0c7UIhvXeMkq1rjPGaBDB3sbKDTthoNRIuZkbCh26D_mZH5XEcoybEW_w/s640/blogger-image--1141724324.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtVAcE0rDgaLdHajpRckopee2rKsjA_AV61KpRTIoEae_q-xFUTp9JCXxTr1lMxpVbLyfadpI6u8H0c7UIhvXeMkq1rjPGaBDB3sbKDTthoNRIuZkbCh26D_mZH5XEcoybEW_w/s640/blogger-image--1141724324.jpg"></a></div><br></div><div class="separator" style="clear: both;">Finalement, une fois les pâtés couverts, je les ai badigeonné d'une mixture d'oeuf et de lait pour qu'ils puissent dorer au four. </div><div class="separator" style="clear: both;">Finalement, je les ai mis au four pendant 25 minutes environ. Ayant un four facétieux et ancien, je n'ai aucune idée de la température à laquelle ils ont cuit, mais je les ai sorti lorsqu'ils avaient une bonne tête. Enjoy!</div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj818GVjta8eghNAiQ7B-z6VyCAAb3_1wNwuxcMIyZ12Jlmn7blzM012uDE3pUBF64HBpRK7zBESn9euqNx8mEmOyzq3LmOzPLB0hylR11v2-f_5QB_wK3-qX6VO1Oc2HC6kWUT/s640/blogger-image-491746138.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj818GVjta8eghNAiQ7B-z6VyCAAb3_1wNwuxcMIyZ12Jlmn7blzM012uDE3pUBF64HBpRK7zBESn9euqNx8mEmOyzq3LmOzPLB0hylR11v2-f_5QB_wK3-qX6VO1Oc2HC6kWUT/s640/blogger-image-491746138.jpg"></a></div><br></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div><div class="separator" style="clear: both;">La recette</div><div class="separator" style="clear: both;"><a href="http://www.tatiemaryse.fr/article-les-pates-sales-de-noel-la-recette-integrale-88005975.html" style="font-family: 'Helvetica Neue Light', HelveticaNeue-Light, helvetica, arial, sans-serif;">http://www.tatiemaryse.fr/article-les-pates-sales-de-noel-la-recette-integrale-88005975.html</a></div><div class="separator" style="clear: both;"><br></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/16477500186645410455noreply@blogger.com0Dupont Circle Washington38.91316 -77.037052tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-69927445617694977232012-05-20T12:25:00.000-07:002012-05-20T12:25:36.490-07:00Féroce, Médaille d'argent à la 2ème édition du concours de tapas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP-fXYdhogGGnNW1a4faFs3Ej4SIDPMsrgza_BhZFwxWZXXfqLUcCQpnApj1nISGx4MBkskqFEEqTtY0Lin4lJkOUFMHhF93z87qUa-bRT_AN_ESgbjDh-p4yaq1Ghe8hPa4Se6g/s1600/concours+-+2012-05-19+a%CC%80+20-29-39.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjP-fXYdhogGGnNW1a4faFs3Ej4SIDPMsrgza_BhZFwxWZXXfqLUcCQpnApj1nISGx4MBkskqFEEqTtY0Lin4lJkOUFMHhF93z87qUa-bRT_AN_ESgbjDh-p4yaq1Ghe8hPa4Se6g/s320/concours+-+2012-05-19+a%CC%80+20-29-39.jpg" width="320" /></a></div>
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Pour la deuxième édition de notre concours de pintxos, Antonio m'a suggéré de faire du <i>féroce</i>. Après avoir fait mon marché, je me suis donc mise à l'ouvrage. </div>
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<u>Ingrédients</u></div>
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2 avocats</div>
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200 g de morue</div>
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100 g de farine de manioc</div>
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1 oignon</div>
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2 "oignons pays" ou ajetes</div>
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1 gousse d'ail</div>
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1 piment bonda manjack</div>
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Et pour donner une touche "pintxo", j'ai rajouté une touche de confiture d'abricot pays et des tomates cherry.<br /><div>
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Les avocats que l'on trouve ici n'ont rien à voir avec ceux du jardin de mamie, j'ai donc joué de l'huile de coude et du mortier pour écraser en purée les avocats. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6WNIYi8eQJVhXlX0xA722s5FJNaNhnJFWeRG-ZTFOUl9uQ4yFknHufmbB7P-nuu0kqzdjqmIgc38zQ5jikkf1PfeqSA5MdjTUtqCCufb7aUR45bumS7eqmkiN0LrL2O4DZxiVlw/s1600/fe%CC%81roce+-+2012-05-19+a%CC%80+17-13-18.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6WNIYi8eQJVhXlX0xA722s5FJNaNhnJFWeRG-ZTFOUl9uQ4yFknHufmbB7P-nuu0kqzdjqmIgc38zQ5jikkf1PfeqSA5MdjTUtqCCufb7aUR45bumS7eqmkiN0LrL2O4DZxiVlw/s320/fe%CC%81roce+-+2012-05-19+a%CC%80+17-13-18.jpg" width="320" /></a></div>
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<br /></div>
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J'ai rajouté la farine de manioc.</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy8BAVJ91drmssBwef6BKl0gtOOXhvsaFiSdc2TDSaq1htSNTzitf9MbtzcgnX3iIo6P-ihyphenhyphenvJmUZzfgNzB6dmd7MxcqrGoAprNPjE-NqUI6WZXZsl25pXSL2-7xkxJxjm92HkMA/s1600/fe%CC%81roce+-+2012-05-19+a%CC%80+17-33-30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgy8BAVJ91drmssBwef6BKl0gtOOXhvsaFiSdc2TDSaq1htSNTzitf9MbtzcgnX3iIo6P-ihyphenhyphenvJmUZzfgNzB6dmd7MxcqrGoAprNPjE-NqUI6WZXZsl25pXSL2-7xkxJxjm92HkMA/s320/fe%CC%81roce+-+2012-05-19+a%CC%80+17-33-30.jpg" width="320" /></a></div>
Puis j'ai mélangé le reste des ingrédients hachés pour donner une pâte plus ou moins homogène. Je n'ai bien évidemment pas mis tout le piment, mais je l'ai gardé pour ceux qui voulaient goûter.<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfh5lj0sMpC2zGaGvLZhdZrKZQQLg5xw1FxGJ1d46H91ZbMu1FOJVsoY2aOCQlUGubk1vOLCCbA9XsHeImIvOMcsxuPthU1hLIsw-C86vv1j6UaK7f1KGPFtJrOBK_NZSeTMHXrQ/s1600/fe%CC%81roce+-+2012-05-19+a%CC%80+17-14-21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfh5lj0sMpC2zGaGvLZhdZrKZQQLg5xw1FxGJ1d46H91ZbMu1FOJVsoY2aOCQlUGubk1vOLCCbA9XsHeImIvOMcsxuPthU1hLIsw-C86vv1j6UaK7f1KGPFtJrOBK_NZSeTMHXrQ/s320/fe%CC%81roce+-+2012-05-19+a%CC%80+17-14-21.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div>
Au final, j'ai fait des boulettes de féroces, et je leur ai ajouté une petite tranche de morue, une touche de confiture et une demi tomate cherry pour lui donner un petit style. </div>
</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Au final, mon féroce m'a paru un peu fade. Je pense que c'est à cause de la morue que j'aurais dû mieux préparer. Elle avait été dessalée et avait du goût, pourtant, il manquait un je ne sais quoi. Peut-être y avait-il trop de farine de manioc. Je vais donc revisiter cette recette un de ces quatre, et assaisonner la morue, en mettre un peu plus pour que le tout aie un peu plus de goût. </div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00038503472577651123noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-58438235966714678692012-05-13T15:25:00.001-07:002012-05-13T15:25:34.075-07:00Lapin à la sauce "casi Moruno", façon Juanita<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs0i6DC7WZPIjPIfY2YXZw9rDCfBnlA5XiH1mfJqhROW2-7E6gYqXeU9OuhZMn4rQ408tH1bOYFwavYNRiHxB0l56d2LdmfzN9dDO6PidI6OV6-6yBQJNnNIcZBxeOrRadjyzp8A/s1600/Conejo+casi+moruno.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhs0i6DC7WZPIjPIfY2YXZw9rDCfBnlA5XiH1mfJqhROW2-7E6gYqXeU9OuhZMn4rQ408tH1bOYFwavYNRiHxB0l56d2LdmfzN9dDO6PidI6OV6-6yBQJNnNIcZBxeOrRadjyzp8A/s320/Conejo+casi+moruno.jpg" width="320" /></a></div>
Ce soir, j'ai adapté la recette du <a href="http://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=comidista%20conejo%20moruno&source=web&cd=1&ved=0CHMQFjAA&url=http%3A%2F%2Fblogs.elpais.com%2Fel-comidista%2F2012%2F04%2Freceta-conejo-moruno.html&ei=VTCwT7ugDaKc0AXVi9GTCQ&usg=AFQjCNH8Q4U94nNxXIQ1Ub9Z9srRtjv__g&sig2=-oIUtBeRxanknzl2-tNj1g">"conejo moruno" del Comidista</a> (un blog espagnol de cuisine). Je n'avais pas tous les ingrédients, donc j'ai plus ou moins suivi la recette avec ce que j'avais. Finalement, c'était très bon, donc voici la recette:<br />
<br />
Ingrédients:<br />
+ du lapin (avec son foie)<br />
+ 2 tomates (à mixer)<br />
+ 1 oignon<br />
+ 1 gousse d'ail<br />
+ 1 poireau<br />
+ du rhum (environ 200 ml, soit un petit verre)<br />
+ canelle<br />
+ entre 1 et 3 cuillères à soupe de miel<br />
+ farine<br />
+ huile d'olive<br />
+ sel et poivre<br />
<br />
<br />
1 - Mettre de côté le foie du lapin. Saler et poivrer les morceaux de viande, les passer dans la farine et les dorer dans une casserole à feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Une fois dorés, réserver les morceaux de lapin.<br />
<br />
2- Dans la même huile, faire revenir l'oignon, le foie et la gousse d'ail entière. Enlever l'ail et le foie au bout de 5 minutes, et les piler dans un mortier.<br />
<br />
3 - Dans la casserole où se trouve l'oignon, rajouter le rhum, les tomates mixées, les morceaux de viande, 1 cuillère de miel, les poireaux en rondelles, la cannelle et le foie pilé.<br />
<br />
Laisser cuire 45 min-1 heure. Surveiller pour que le tout ne colle pas. Pendant la cuisson, j'ai touillé et j'ai rajouté plus de rhum (1/2 verre) et de l'eau (1 verre 1/2), pour avoir de la sauce et pour que ça ne colle pas. J'ai aussi rajouté du miel selon mon goût (au final 3 cuillères au total). Je goûte toujours pour savoir si c'est à mon goût (j'ai rajouté un peu de sel et de poivre durant la cuisson aussi pour que le tout soit à mon goût).<br />
<br />
Et voilà... La recette originale avait des pruneaux et des poivrons, et faisait cuire le tout durant 2 heures! Je pense que je réessayerai cette recette avec les pruneaux et en ajoutant des clous de girofles, et/ ou un petit piment (doux)...<br />
<br />
Bon appétit.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00038503472577651123noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-29602896505996762352012-03-07T15:32:00.001-08:002012-03-07T15:35:14.656-08:00Pain au beurre (Saveur de Martinique)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9erRMn4zHNPP7Gf2U-V2Wk7RWX-ab8MaSQYzh5gmtozdaesDcRORyezxbKZZb6G6QnXcR415DoodBZKB43Pa_3_VzroDZCYz4HO2iAxo8dCbMZeTNpM5CVjmBaA-EOBhn0C7iFg/s1600/2012_Pain+au+beurre_DSC0487+(1).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9erRMn4zHNPP7Gf2U-V2Wk7RWX-ab8MaSQYzh5gmtozdaesDcRORyezxbKZZb6G6QnXcR415DoodBZKB43Pa_3_VzroDZCYz4HO2iAxo8dCbMZeTNpM5CVjmBaA-EOBhn0C7iFg/s320/2012_Pain+au+beurre_DSC0487+(1).jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Voilà une de mes recettes préférées. Le pain au beurre. Anaïs a eu une excellente idée: faire un petit déjeuner martiniquais, un bon pain au beurre - chocolat, comme à la maison. Aussi, histoire de rappeler aux espagnols qu'il n'y a pas que le "<i>chocolate con churros</i>" dans la vie.<br />
<br />
La base de la recette vient d'un petit livre qui s'appelle: "Recettes de cuisines et Cocktails des Antilles, Vol.4" des Editions Exbrayats.<br />
<br />
Compter environ entre 2h de préparation plus 20/30 minutes de cuisson (20 min avec un four à chaleur tournante).<br />
<br />
Ingrédients:<br />
500g de farine<br />
175g de beurre ou margarine - le laisser ramollir pour qu'il soit malléable<br />
1/2 carré de levure de boulanger fraîche (ou un sachet lyophilisé)<br />
1 oeuf entier (pour la pâte)<br />
1 jaune d'oeuf (pour dorer)<br />
12 cl de lait<br />
cannelle<br />
noix de muscade<br />
2 cuillères à café de sucre<br />
1 cuillère à café de sel<br />
<br />
Tout d'abord, délayer la levure dans un peu de lait tiédi (disons la moitié de ce que vous aviez préparé). Ensuite, dissoudre la cannelle, la noix de muscade, le sucre et le lait dans le reste du lait.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF8-DMI-BHlOY4zMPfpopVyyZV_1qJlc26DGhE0MWak1_Uv2gMFxokX77pzRd-vdI0O9STuoUedLMt-jZm7RJcfxERLIc-sb1__Wr7jB2mk8utYoXn-ko3KYuPo-Z5Vh1OY_FfzQ/s1600/427722_10150596174562633_541357632_9437269_1506377988_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF8-DMI-BHlOY4zMPfpopVyyZV_1qJlc26DGhE0MWak1_Uv2gMFxokX77pzRd-vdI0O9STuoUedLMt-jZm7RJcfxERLIc-sb1__Wr7jB2mk8utYoXn-ko3KYuPo-Z5Vh1OY_FfzQ/s320/427722_10150596174562633_541357632_9437269_1506377988_n.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Faire une fontaine avec la farine (c'est plus pratique dans un grand bol que sur la table de travail) puis y répartir le beurre coupé en petits morceaux. Verser au centre le lait tiède où la levure a été délayée. Mélanger.<br />
<br />
Ensuite, ajouter le reste du lait, l'oeuf entier et travailler la pâte pour la rendre homogène. La recette ne dit pas durant combien de temps, mais comme j'aime bien préparer les pâtes à la main, j'y suis bien rester une bonne vingtaine de minutes, petit à petit, mais je ne sais pas trop dans quels cas il faut éviter de trop travailler la pâte ou non...<br />
<br />
Laisser lever la pâte durant 1 heure à température ambiante.<br />
<br />
Après repos, la pâte sera plus lisse et plus flexible, juste assez élastique pour ne pas se rompre lors de la préparation des tresses. Faire les tresses et les poser sur un plat beurré et enfariné.<br />
<br />
Préchauffer le four. Pendant ce temps, badigeonner la pâte avec le jaune d'oeuf (il est aussi possible d'ajouter un peu de lait). Je conseille fortement d'utiliser un pinceau pour bien recouvrir toute la pâte et les recoins, et éviter qu'il n'y ait des parties qui restent blanches après cuisson.<br />
<br />
Mettre au four à 170 degrés/180 degrés (je ne me souviens plus :-P) durant 20/30 minutes.<br />
<br />
Une fois cuit, accompagné du chocolat martiniquais (le fameux chocolat de communion)...<br />
<br />
Ah, la quantité de pain au beurre, juste assez pour tout juste pour 4 gourmands et 1/2... Je crois que la prochaine fois, je jouerai un peu plus sur les proportions de sucre/sel/cannelle.<br />
<br />
PS: Merci à Anaïs pour l'idée et pour l'excellent chocolat, ainsi qu'à Lucie et à Madame Jos qui furent les premières à démystifier le pain au beurre et à m'inciter à essayer.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00038503472577651123noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-72694658270190372602012-02-05T12:24:00.000-08:002012-02-06T13:37:48.863-08:00Pain maison<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRYL1WKsk5awVTtAlvZeJoMtxarZ9bcI597yKwapxnUO1M0iZA44116ODM2vvFJWVC819AEKxtOYMk3FmT2Nlpg2HqfxnHsEFIPgvVj4QSqgdBO8GWxGwIUkdLEN4YgRWJNmc5Gw/s1600/2012_pain+texture_DSC5639.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRYL1WKsk5awVTtAlvZeJoMtxarZ9bcI597yKwapxnUO1M0iZA44116ODM2vvFJWVC819AEKxtOYMk3FmT2Nlpg2HqfxnHsEFIPgvVj4QSqgdBO8GWxGwIUkdLEN4YgRWJNmc5Gw/s400/2012_pain+texture_DSC5639.jpg" style="cursor: move;" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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Vivre dans un quartier tendance, ça a du bon (petites boutiques sympas, marché ouvert à toute heure ou presque) et du moins bon. L'un des inconvénients, c'est que les petites boutiques Delicatessen vendent leurs produits à des prix exorbitants. Bonjour le pain de campagne à 5 € l'unité, ou encore les pains créatifs (ou pas) à 10 € chez le Pain Quotidien (!). </div>
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<br /></div>
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Si on veut bien se faire plaisir de temps en temps et goûter un bon pain aux tomates, aux raisins ou encore à l'oignon, on ne va tout de même pas dépenser 5€ tous les deux jours pour manger un petit bout de pain (cela ferait un joli budget de 900€ l'année tout de même!). </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWHnfIsCs1kWqcj5DL2eBB85qKCuwW1-VStb3pNkoTFFWPI_zFhszAsEZTiVOI8Is54XHuOe8OAJHM5rV5ORxcEMa2gdec3bM-Wd9tAzco9p1_JBleidyfCi2y_50403IfPA0DtA/s1600/323344_10151161862020858_884385857_22760864_1904096173_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWHnfIsCs1kWqcj5DL2eBB85qKCuwW1-VStb3pNkoTFFWPI_zFhszAsEZTiVOI8Is54XHuOe8OAJHM5rV5ORxcEMa2gdec3bM-Wd9tAzco9p1_JBleidyfCi2y_50403IfPA0DtA/s320/323344_10151161862020858_884385857_22760864_1904096173_o.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Alors, les Rois Mages* ont eu une idée cette année: m'apporter un livre de recettes de pains européens. Première découverte, il faut d'une farine spéciale (farine de force?) et de la levure de boulanger. On rassemble les ingrédients pas si faciles à trouver dans le supermarché du coin, et on se met à l'oeuvre. Cette année, on va essayer de faire du pain nous-même de temps en temps. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
Quelle ne fut notre surprise lorsqu'on a vu qu'une de nos amie avait aussi <a href="http://siemprellena.blogspot.com/2012/02/innova-mes-enero.html">testé une recette de pain</a> (cette fois trouvée sur internet <a href="http://www.salseandoenlacocina.com/2011/10/mi-pa-de-pages-pan-de-hogaza-para.html#ixzz1jY7cVArG">ici</a>). </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Voici donc une recette facile qui a assez bien fonctionné, au final, un pain croustillant avec une texture agréable malgré un petit goût de levure. </div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Ingrédients: </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 500 g de farine de force</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 375 ml d'eau tiède (entre 25 et 30 degrés)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- 2 cuillères à café de sel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
- un paquet de levure de boulanger</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La pâte doit reposer durant au moins 12 heures puis 35-50 min de cuisson. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJH0biNvCNfgpFOhyphenhyphenlHJ4D4Nxp9qK8ehwYDk25k8PKElA9p1V7Vj40KHWM2fAVgHn132NgXLbq-MU7tFJ1_YR1YNdGpcH6pCSTL8fkMWBpcEYI2pUCeO18zIglrmU7220m4Ihgjw/s1600/2012_pate+a%CC%80+pain_DSC5615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJH0biNvCNfgpFOhyphenhyphenlHJ4D4Nxp9qK8ehwYDk25k8PKElA9p1V7Vj40KHWM2fAVgHn132NgXLbq-MU7tFJ1_YR1YNdGpcH6pCSTL8fkMWBpcEYI2pUCeO18zIglrmU7220m4Ihgjw/s320/2012_pate+a%CC%80+pain_DSC5615.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Dans un bol en métal, mélanger la farine, le sel et la levure. Ensuite, ajouter l'eau (il est préférable de mettre d'abord 350ml, touyer, puis verser le reste de l'eau pour atteindre la texture adéquate). Une pâte humide et presque liquide (je n'ai pas réussi à obtenir la même texture que celle qui apparaît sur les photos du <a href="http://www.salseandoenlacocina.com/2011/10/mi-pa-de-pages-pan-de-hogaza-para.html#ixzz1jY7cVArG">site original</a>, mais bon, le pain avait bonne mine). </div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7f6xAn3q2kO3GPWfzkla9npgc7l_9vn-DETNsXdmtww0p3GyRcH5I0gNaXWlh8n_dYPofJow4coh9CNffuSKxWH0fZlfX9Uk0Hz49MLnFpfnlq9qVS1oWOa1A9km89W4Hf4Oo-Q/s1600/2012_pate+a%CC%80+pain_DSC5616.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7f6xAn3q2kO3GPWfzkla9npgc7l_9vn-DETNsXdmtww0p3GyRcH5I0gNaXWlh8n_dYPofJow4coh9CNffuSKxWH0fZlfX9Uk0Hz49MLnFpfnlq9qVS1oWOa1A9km89W4Hf4Oo-Q/s320/2012_pate+a%CC%80+pain_DSC5616.jpg" style="cursor: move;" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Laisser reposer durant 12 heures dans un bol couvert par un film plastique. Au petit matin, mettre un peu de farine sur la table puis y verser la pâte pour lui donner une forme en la pliant à plusieurs reprise en la parsemant de farine de temps en temps. Vu la consistance super collante, il vaut mieux la bouger avec une spatule et éviter d'y mettre les doigts. Une fois la forme obtenue (un peu arrondie), laisser reposer la pâte dans son bol, couverte d'un torchon propre.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
En profiter pour faire préchauffer le fours à 220 degrés avec une casserole (elle ne doit pas avoir de plastique bien évidemment) dedans. Une fois chaude, récupérer la casserole (avec des protections contre la chaleur, bien évidemment) et l'enfariner. Enfin, y verser la pâte. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
D'après la recette, c'est important que la casserole soit chaude pour éviter que la pâte ne s'y colle...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Mettre au four (sans oublier de baisser la température à 200 degrés), en couvrant la casserole de son couvercle (sans plastique, bien sûr) durant une trentaine de minutes. Cela donne l'aspect ci-dessous:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaP4d8hP0ov-zEy3fxxxVvN63c-wSd2sUIN-FMTCUfhK851FpVTAjERa4bAV03S9ePwvKjrNZzCYqEj0XOfWofOvmIfoIdxamShOpIeth1y9092UZjBicx5_pYuj1R2XkvB2nvSw/s1600/2012_pain+cuisson_DSC5633.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaP4d8hP0ov-zEy3fxxxVvN63c-wSd2sUIN-FMTCUfhK851FpVTAjERa4bAV03S9ePwvKjrNZzCYqEj0XOfWofOvmIfoIdxamShOpIeth1y9092UZjBicx5_pYuj1R2XkvB2nvSw/s320/2012_pain+cuisson_DSC5633.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Enfin, enlever le couvercle et laisser dorer une vingtaine de minutes (tout dépend de votre four...).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Et voilà le résultat... Le mien est un peu doré, je l'ai peut-être laissé trop longtemps...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNnc-2crLVWteXL0HzcPUnE3V8WZQtCoDdqLiESHeAC98xK2qZ5xV26UfLE9p2hnQiUq-nRBZQ2g-HKJWZSrNZ37u6ZUO_pTn09PGejzRfuEUWx13-jUDFOuCsksBUXm4wB31f3A/s1600/2012_pain_DSC5634.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNnc-2crLVWteXL0HzcPUnE3V8WZQtCoDdqLiESHeAC98xK2qZ5xV26UfLE9p2hnQiUq-nRBZQ2g-HKJWZSrNZ37u6ZUO_pTn09PGejzRfuEUWx13-jUDFOuCsksBUXm4wB31f3A/s320/2012_pain_DSC5634.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Je suis fin prête pour tester les recettes de mon bouquin cette fois-ci...</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
* En Espagne, pas de papa Noël, sinon des Rois Mages apportant des cadeaux le jour de l'Epiphanie...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00038503472577651123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-81803484800403625672011-05-10T14:12:00.000-07:002011-05-11T00:09:14.984-07:00Quiche Lorraine<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZAJpOPwSZDdpe2mURrLjfmw_71gVpYfcE2dM_zy2XfhNaM_8dEVMK6LDdiYeQ2wGuBaVbfYEFr7y6UiY9J8aGIscAMCH8In7L3rfk50CjdP60ieiKM1AN_yR40XX3X1ZKVA0Mng/s1600/quiche_DSC2348.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZAJpOPwSZDdpe2mURrLjfmw_71gVpYfcE2dM_zy2XfhNaM_8dEVMK6LDdiYeQ2wGuBaVbfYEFr7y6UiY9J8aGIscAMCH8In7L3rfk50CjdP60ieiKM1AN_yR40XX3X1ZKVA0Mng/s640/quiche_DSC2348.JPG" width="640" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Ce soir, c'est le grand essai. Une fois, j'ai fait une quiche super bonne et je n'ai plus réussi à la reproduire. Je suis donc à la recherche de la JuaniQuiche parfaite :-)</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span></div><div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Réussir la pâte (texture, cuisson, point de sel d'un côté), puis réussir la garniture (texture, goût, saveur de crème fraîche et lardon, etc...). C'est rapide, mais pas si facile à réussir comme je l'aime.</span></div><div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span></div><br />
<br />
<br />
Tout d'abord, la pâte brisée (<a href="http://www.marmiton.org/recettes/recette_pate-brisee-vite-faite_31639.aspx">recette pâte brisée</a> prise sur Marmiton.org, de toutes façons c'est à peu près la même que celle de maman)<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisyfHcL8DHukLhGqebvRZNJHcVBMQXyu0qUsJBXFigbJqh0HYN2tewmz7uk3i2fz-F006sUaV2FP1ln59cbqUT6Gcjxc-g6lrTLrJ4TB-Z9cVrjjKhWOkExKXGUbfUEB5AcS6LSg/s1600/quiche+lorraine_DSC2334.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisyfHcL8DHukLhGqebvRZNJHcVBMQXyu0qUsJBXFigbJqh0HYN2tewmz7uk3i2fz-F006sUaV2FP1ln59cbqUT6Gcjxc-g6lrTLrJ4TB-Z9cVrjjKhWOkExKXGUbfUEB5AcS6LSg/s320/quiche+lorraine_DSC2334.JPG" width="211" /></a><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Préparation : 15 mn</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Cuisson : 30 mn</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Ingrédients pour un fond de 28 cm</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">- 300 g de farine</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">- 150 g de</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><a class="mrm_al" href="http://www.marmiton.org/Magazine/Diaporamiam_pur-beurre-c-est-meilleur_1.aspx" style="border-bottom-color: rgb(140, 140, 140); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #575757; text-decoration: none;">beurre</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">en dés et en pommade</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">- une petite demi-cuillerée à café de</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><a class="mrm_al" href="http://www.marmiton.org/Magazine/Plein-D-Epices_sel_1.aspx" style="border-bottom-color: rgb(140, 140, 140); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #575757; text-decoration: none;">sel</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">(- si la tarte est sucrée, 3 cuillères à soupe se</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><a class="mrm_al" href="http://www.marmiton.org/Magazine/Tendances-Gourmandes_le-gout-des-sucres_1.aspx" style="border-bottom-color: rgb(140, 140, 140); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #575757; text-decoration: none;">sucre</a>)</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">- 8 cl d'eau ou de lait tiède grand max (perso, j'en utilise nettement moins, selon la réaction de la pâte... j'ajoute petit à petit).</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Préparation :</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Attention : Le</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><a class="mrm_al" href="http://www.marmiton.org/Magazine/Diaporamiam_pur-beurre-c-est-meilleur_1.aspx" style="border-bottom-color: rgb(140, 140, 140); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #575757; text-decoration: none;">beurre</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 mn à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu mais en pommade.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">1) Mélanger la farine et</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><a class="mrm_al" href="http://www.marmiton.org/Magazine/Tendances-Gourmandes_le-sel_1.aspx" style="border-bottom-color: rgb(140, 140, 140); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #575757; text-decoration: none;">le sel</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">dans un plat (et le</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><a class="mrm_al" href="http://www.marmiton.org/Magazine/Tendances-Gourmandes_le-gout-des-sucres_1.aspx" style="border-bottom-color: rgb(140, 140, 140); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #575757; text-decoration: none;">sucre</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">si</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><a class="mrm_al" href="http://www.marmiton.org/Magazine/Tendances-Gourmandes_le-gout-des-sucres_1.aspx" style="border-bottom-color: rgb(140, 140, 140); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #575757; text-decoration: none;">sucre</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">il y a).</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">2) Ajouter le</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><a class="mrm_al" href="http://www.marmiton.org/Magazine/Diaporamiam_pur-beurre-c-est-meilleur_1.aspx" style="border-bottom-color: rgb(140, 140, 140); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: #575757; text-decoration: none;">beurre</a></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">puis incorporez-le à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On doit obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 mn.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">3) Incorporer rapidement le lait ou l'eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l'eau ? C'est selon les goûts.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">4) Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"> Moi, je le fais sur un peu de farine que j'ai mise sur le plan de travail. Et puis je roule la pâte avec le mixeur de cocktails de Tonio parce que je n'ai pas de rouleau de cuisine et ça fonctionne parfaitement.</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;">5) Piquer la pâte avec une fourchette et la précuire à 200 degrés pendant 10min. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Pendant ce temps, la garniture...</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">200 g de lardons</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPjvT1QZAa5ifRLQT8KvT5qP_kFUxvxCryERgUTP-AVlZB9jCClccBk-g0WR5S_kWrS_PKnaiIV0chfb8ZZNVMM4tRAwnv6g8J-hSynQBPpxPsz1wYws64aujo9z5d4Cu3hyHUDg/s1600/quiche+lorraine_DSC2345.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPjvT1QZAa5ifRLQT8KvT5qP_kFUxvxCryERgUTP-AVlZB9jCClccBk-g0WR5S_kWrS_PKnaiIV0chfb8ZZNVMM4tRAwnv6g8J-hSynQBPpxPsz1wYws64aujo9z5d4Cu3hyHUDg/s320/quiche+lorraine_DSC2345.JPG" width="320" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">20cl de "nata" - celle de la Lechera que je n'aime pas</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">20 cl de crème fraîche liquide (j'adore sa consistence)</span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">2 oeufs (j'en avais 3 mais dans le process, un a roulé et s'est écrasé sur le plancher, on fait avec ce qu'on a) environ 160g</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">une touche de noix de muscade et de poivre</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">100 g d'emmental râpé</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">J'ai commencé par faire revenir les lardons dans une poêle. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Ensuite, j'y ai ajouté la nata et la crème fraîche liquide. (cette fois-ci je les ai peut-être laissé trop longtemps. J'ai séparé plus ou moins la partie la plus liquide de crème fraîche du reste. Je rajoute une pointe de noix de muscade. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">J'ai battu les oeufs et je les ai rajouté à la crème fraîche que j'avais séparé. Je fais revenir un peu dans la poêle pour que les oeufs commencent à cuire un peu. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Je tapisse le fond de la pâte avec le fromage râpé, et je mets par dessus les lardons, les oeufs et la crème fraîche. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Je fais cuire le tout 20 minutes à 180 degrés en chaleur tournante. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: small;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 12px;"><br />
</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Tada... </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCpMfkgAeWeedk0L_8yzTUuj4iR_qmkkQrTQGe2n-3mvdXFwKBP_UhXV8-zZWIYLaVXj9fJ6DWDi15pEKrZhVSOXDokByNViK1Lre1FNn6G7Xe7V5IqsnHBw-gpkbto3d4dzcbRQ/s1600/quiche_DSC2347.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="424" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCpMfkgAeWeedk0L_8yzTUuj4iR_qmkkQrTQGe2n-3mvdXFwKBP_UhXV8-zZWIYLaVXj9fJ6DWDi15pEKrZhVSOXDokByNViK1Lre1FNn6G7Xe7V5IqsnHBw-gpkbto3d4dzcbRQ/s640/quiche_DSC2347.JPG" width="640" /></a></div><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;"><br />
</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial; font-size: 12px;">Verdict? Ok mas o menos. Elle est meilleure que la précédente, mais c'est le goût de la nata qui ne me plaît pas à 100%. L'emmental a bien fondu. Je suis sur la bonne voie. La prochaine fois, essayer avec 3 oeufs et avec seulement de la crème liquide... yuhu...</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00038503472577651123noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-497037897146225032011-03-29T14:22:00.000-07:002011-03-29T14:22:54.660-07:00Feuilles de choux - recette végétarienne :)Notre marchand de fruits et légumes adore nous conseiller des recettes.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBwklLKYObLw01gFncxyCBq_IsxMm5rDk8uZCCBm_G2RFf61jsWQzI_3-MEwIRjP58TeCKGx1as6JeNs8Nwv8WaQ8h-rC0ZkLzmBKYSo3XltjIY6Imqwmbs6xbYUNH2CJ-hkDkhw/s1600/Recette+choux+fleur_9521.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBwklLKYObLw01gFncxyCBq_IsxMm5rDk8uZCCBm_G2RFf61jsWQzI_3-MEwIRjP58TeCKGx1as6JeNs8Nwv8WaQ8h-rC0ZkLzmBKYSo3XltjIY6Imqwmbs6xbYUNH2CJ-hkDkhw/s200/Recette+choux+fleur_9521.jpg" width="200" /></a><br />
Il nous a donc fait remarquer que les feuilles de choux étaient comestibles et étaient très bonnes en accompagnement des plats au four.<br />
<br />
Un jour, nous décidîmes donc de tester une recette et comme nous ne souvenions plus des bons conseils de notre marchand de fruits et légumes, nous avons cherché sur internet une recette relativement proche. Nous en avons trouvé <a href="http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/berza/receta.php">une</a> à base de berza que nous avons adapté avec nos feuilles de chou et ce qui nous restait dans le frigo...<br />
<br />
Ingrédients<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidjmWYokaRSXhnu65xKc_1EnFXuKsR7ddHChgO1JmNz_giGtQfhDb83hlFCl4FGFmfOZwt3r0gvVIqokyRjot1yoh1BqIjCdzixTM0nO0DOBIBzDoRBk3a_MWpdw45EgLQnR9lYg/s1600/Recette+choux+fleur_9524.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="117" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidjmWYokaRSXhnu65xKc_1EnFXuKsR7ddHChgO1JmNz_giGtQfhDb83hlFCl4FGFmfOZwt3r0gvVIqokyRjot1yoh1BqIjCdzixTM0nO0DOBIBzDoRBk3a_MWpdw45EgLQnR9lYg/s200/Recette+choux+fleur_9524.jpg" width="200" /></a>Riz cuit<br />
Tomate<br />
100 ml de vin de jerez<br />
100 g d'oignons<br />
100 g de carottes<br />
ail<br />
bouillon végétal<br />
1 oeuf<br />
des amandes crues (on a utilisé des pignons puisqu'il ne nous restait pas d'amandes)<br />
du pain frit (nous avons utilisé du pain sec au pavot qui nous restait et l'avons fait frire)<br />
100 g de farine<br />
huile de girasol<br />
<br />
Antonio a plus ou moins suivi la recette:<br />
Faire sauter le riz avec l'oignon, l'ail et les carottes coupés très fins. Faire cuire le riz avec les légumes à feu doux durant quelques minutes. <br />
<br />
Saler et poivrer. Sortir du feu et mélanger avec l'oeuf battu et deux cuillères de sauce tomate (là on n'a rien ajouté parce qu'on n'avait pas de sauce tomate).<br />
<br />
Choisir les grandes feuilles de chous et les faire bouillir dans de l'eau salée durant 3 min.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrqnoGI9BA1s4QA-w8-FHffmu6ZBdxMUMhYoNqj9VnligjfQxwHb2pTiBzV9yiJWa47BqI7OBxQOMujkJA8921LQ-MlkrLY2uBz6H19n0dnYzczn4Rk6t5kxkkOvGe5a0YPVJ57A/s1600/Recette+choux+fleur_9520.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrqnoGI9BA1s4QA-w8-FHffmu6ZBdxMUMhYoNqj9VnligjfQxwHb2pTiBzV9yiJWa47BqI7OBxQOMujkJA8921LQ-MlkrLY2uBz6H19n0dnYzczn4Rk6t5kxkkOvGe5a0YPVJ57A/s320/Recette+choux+fleur_9520.jpg" width="320" /></a>Farcir les feuilles de chou avec le riz et les fermer pour les passer dans la farine. Bien presser pour qu'elles soient fermes.<br />
<br />
Faire frire les rouleaux de choux. Dans une casserole à part, mélanger le pain frit avec le bouillon végétal et les amandes triturées. Faire passer le tout au mixeur et faire bouillir le tout 10 min.<br />
<br />
Verser la sauce sur les rouleaux de choux au riz et déguster.<br />
<br />
C'était très bon.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBwklLKYObLw01gFncxyCBq_IsxMm5rDk8uZCCBm_G2RFf61jsWQzI_3-MEwIRjP58TeCKGx1as6JeNs8Nwv8WaQ8h-rC0ZkLzmBKYSo3XltjIY6Imqwmbs6xbYUNH2CJ-hkDkhw/s1600/Recette+choux+fleur_9521.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: left;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBwklLKYObLw01gFncxyCBq_IsxMm5rDk8uZCCBm_G2RFf61jsWQzI_3-MEwIRjP58TeCKGx1as6JeNs8Nwv8WaQ8h-rC0ZkLzmBKYSo3XltjIY6Imqwmbs6xbYUNH2CJ-hkDkhw/s1600/Recette+choux+fleur_9521.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em; text-align: auto;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><br />
</span></a></div><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="border-collapse: collapse; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px;"><a href="http://verduras.consumer.es/documentos/hortalizas/berza/receta.php" style="color: #1c51a8;" target="_blank">http://verduras.consumer.es/<wbr></wbr>documentos/hortalizas/berza/<wbr></wbr><span class="il" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-color: #ffffcc; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial initial; background-repeat: initial initial; color: #222222;">receta</span>.php</a></span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00038503472577651123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-15877615654477201862011-03-11T12:22:00.000-08:002011-03-11T12:22:00.111-08:00Flan au coco - Facile - 20 min de prép - 35 min cuisson four - soirée au frigoIngrédients<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqpQR_GDNQ5UEO2GuxKJT9aJsJ4xourcjdmI_AdIbUOugU7T5AMGHfBgt9UoLkIoZgqpkmq36PsqLc5ap0lUWnNjQ26L3fIOaZUXv6oRHC2t83gxhqALxQvRKSmuw2AZwOqmAfQg/s1600/Recette+flan+au+coco_9530.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqpQR_GDNQ5UEO2GuxKJT9aJsJ4xourcjdmI_AdIbUOugU7T5AMGHfBgt9UoLkIoZgqpkmq36PsqLc5ap0lUWnNjQ26L3fIOaZUXv6oRHC2t83gxhqALxQvRKSmuw2AZwOqmAfQg/s320/Recette+flan+au+coco_9530.jpg" width="320" /></a><br />
1 boîte de lait de coco - (400ml)<br />
1 boîte de lait nestlé (concentré surcré) - (400g)<br />
1 boîte de lait gloria (concentré non sucré) - (400ml)<br />
3 oeufs<br />
Une touche de noix de muscade<br />
Une touche de Canelle<br />
Pincée de sel<br />
Zeste de citron vert râpé.<br />
Caramel liquide<br />
1 grand bol<br />
<br />
<br />
Tout d'abord, séparer le blanc et le jaune d'oeuf. Mettre de côté. Ajouter une pincée de sel au blanc d'oeuf.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigB8anoJHns0sMimWqmH_5WnMNPHOdoKDwUsrPkFfVbYagWF5z1e4UuTHsIEuzGZ5ALLnRihL6CC9ghCK26ZdLVDD6aaM73a02Xwrn-_-XQP0xkdo-ynVxSxB0uIixFoTUsjC8Pg/s1600/Recette+flan+au+coco_9531.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="132" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigB8anoJHns0sMimWqmH_5WnMNPHOdoKDwUsrPkFfVbYagWF5z1e4UuTHsIEuzGZ5ALLnRihL6CC9ghCK26ZdLVDD6aaM73a02Xwrn-_-XQP0xkdo-ynVxSxB0uIixFoTUsjC8Pg/s200/Recette+flan+au+coco_9531.jpg" width="200" /></a>Mélanger le lait de coco, le lait nestlé et le lait gloria. Ajouter la muscade, la cannelle et le zeste de citron vert.<br />
<br />
Faire monter en neige le blanc d'oeuf. Une fois que les oeufs en neige sont bien fermes, mélanger les avec le reste de la préparation, en remuant doucement jusqu'à obtenir une texture aussi homogène que possible.<br />
<br />
Mettre un fond de caramel dans le plat du flan, puis y verser la préparation.<br />
<br />
Faire cuire 35 min au four à 180 degrés (four ventilation) <b>au bain-marie</b>. Un peu plus ou un peu moins en fonction du four. Controler avec un couteau comme pour un gâteau (ça ne doit pas coller).<br />
<br />
Une fois refroidi, mettre au frigo durant quelques heures. Et c'est prêt.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAoKyHChXEhU1lVye4pjrSYYeib-kIrNuTsNFzCBMvzmxacYehMTVnzgYmXsmNNEGhtewrEPpjMpvMsd_ppnQpWqHj2IIDGF9H2dCzT2Q5qHMjptbEBxpRpqxIQTi_aT7ui_dsFQ/s1600/Recette+flan+au+coco_9535.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="218" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAoKyHChXEhU1lVye4pjrSYYeib-kIrNuTsNFzCBMvzmxacYehMTVnzgYmXsmNNEGhtewrEPpjMpvMsd_ppnQpWqHj2IIDGF9H2dCzT2Q5qHMjptbEBxpRpqxIQTi_aT7ui_dsFQ/s400/Recette+flan+au+coco_9535.jpg" width="400" /></a></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00038503472577651123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-86572852342232779802011-02-20T09:00:00.000-08:002011-02-20T09:00:38.477-08:00Gratin de Christophine - 1er essaiAprès avoir trouvé une chayotte (type de christophine verte) chez un fruitier du quartier de Salamanca, j'ai tenté l'expérience. Le sacro-saint gratin de christophine.<br />
<br />
Ingrédients:<br />
<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right; margin-left: 1em; text-align: right;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEildETVrxe5KpkMzXpyLjbcufFedWGrOC3MBbJdDCeOHzcRH9mkSiQ9IkREM9yTDKUUr7A6J23wjXHHuHIG_zbrilkikmtZd58KeaKGje9KTGMegOaNJLuyTHEej5I_JUG85RQqJA/s1600/_DSC9260.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEildETVrxe5KpkMzXpyLjbcufFedWGrOC3MBbJdDCeOHzcRH9mkSiQ9IkREM9yTDKUUr7A6J23wjXHHuHIG_zbrilkikmtZd58KeaKGje9KTGMegOaNJLuyTHEej5I_JUG85RQqJA/s400/_DSC9260.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Une "chayotte" - sorte de christophine verte</td></tr>
</tbody></table>- 1 chayotte (300g)<br />
- beurre (2 belles noix de beurre), lait et farine pour la béchamel<br />
- pain sec<br />
- sel<br />
<br />
D'abord, faire cuire la christophine (chayotte) à l'eau durant 35 min environ. Une fois cuite, l'éplucher et enlever le coeur (trop fibreux) pour ne garder que la chair qu'il faudra mixer/mouliner.<br />
<br />
Pendant ce temps, faire tremper de la mie de pain dans un peu de lait. Mettre de côté.<br />
Râper le pain sec, puis mettre de côté.<br />
<br />
Préparer une sauce béchamel avec le beurre, la farine et le lait.<br />
<br />
Mélanger la chair de christophine moulinée avec la mie de pain trempée et la sauce béchamel.<br />
<br />
Placer le tout dans un plat à gratin et saupoudrer du pain sec râpé. Mettre au four durant 20-30 minutes à 180 degrés (chaleur tournante).<br />
<br />
Le résultat?<br />
Même si mon gratin était assez bon, crémeux et léger, j'ai trouvé qu'il n'avait pas assez le goût de christophine. Il n'avait pas non plus la texture du gratin de ma grand-mère, ni de celui de maman.<br />
<br />
Je sais que je n'ai pas mis de quantités pour le beurre, ni pour le pain mie... C'était un peu de l'expérimentation.<br />
<br />
Il me reste quelques points à essayer. Essayer de mettre plus de christophines et un peu plus de mie de pain pour essayer de trouver la consistance optimale du gratin. Au niveau du goût et peut-être que cela jouera aussi pour la texture, je pense qu'il faudra ajouter une pointe de fromage râpé aussi. Et la prochaine fois, il faudra que je fasse plus attention au temps de cuisson...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00038503472577651123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-38601405808300733722011-02-19T15:28:00.000-08:002011-03-17T17:30:39.332-07:00Houmous à la tomateL'idée de faire du Houmous à la tomate nous est venue après avoir déjeuné un vendredi après-midi à "<a href="http://oliviatecuida.blogspot.com/">Olivia te Cuida</a>". Pour patienter, ils nous avaient servis des petits canapés de Houmous à la tomate.<br />
<br />
Ce soir, nous avons donc essayé de reproduire ce fameux houmous.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNhQKyUudKXIYYJRn6yfHM9BbIuvbM2_8CyycMq03Z3elWQ_Khm-_KMFSRGVhiEJNhhAY99IKgc-dmyg54zOVYgQIpB1bjxYfqiq2c_AyDrDyfjKYBwwsakZhyDVIaDXIJQpmhIw/s1600/_DSC9268.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNhQKyUudKXIYYJRn6yfHM9BbIuvbM2_8CyycMq03Z3elWQ_Khm-_KMFSRGVhiEJNhhAY99IKgc-dmyg54zOVYgQIpB1bjxYfqiq2c_AyDrDyfjKYBwwsakZhyDVIaDXIJQpmhIw/s320/_DSC9268.JPG" width="320" /></a>Les ingrédients:<br />
- des pois chiches (cuits et humides pour qu'ils se mixent plus facilement)**<br />
- une tomate fraîche<br />
- un quart d'oignon<br />
- une cuillerée de purée de sésame (tahin)<br />
- de l'huile (je préfère une huile de goût neutre)<br />
- du sel<br />
<br />
C'est très simple, il faut mixer les pois chiches avec la tomate et les oignons, rajouter le tahin et l'huile. S'assurer que le tout est suffisamment salé. Bien mixer pour obtenir une texture agréable sans grumaux.<br />
<br />
Le houmous était très bon, mais il faudrait que je réessaye avec : plus de tomates fraîches ou avec de la tomate séchée.<br />
<br />
** pour que le houmous aie une bonne consistence, je conseille d'éviter les pois chiches en conserve. Il faut:<br />
1- les mettre à tremper 24h à l'avance<br />
2 - les faire cuire durant 1h ou deux pour qu'ils aient la bonne consistence et permettent de faire un houmous finAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/00038503472577651123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-41930751662385326732011-02-01T15:40:00.001-08:002011-02-01T15:40:39.308-08:00Judillones (Gros Haricots blancs espagnols de Castilla y León, Avila, Segovia)<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">Temps de préparation - prévoir une nuit à l'avance pour mettre les haricots à tremper</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">Temps de cuisson - 2 heures +/-</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Haricots blancs ayant trempé durant une nuit</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Feuille de bois d'Inde ou Laurel</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Clous de girofle</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Ail</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Oignon</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Qqs cuillerées de farine</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">- persil frais</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Costillar de cerdo (à mariner la veille avec citron et sel)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Chorizo</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">- Jambon espagnol (sec)</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">- une touche d'huile pour faire revenir les oignons</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">Dans une grande casserole, mettre de l'eau et plonger les Judillones ayant trempé. Ajouter une touche de sel, 2 clous de girofles et des feuilles de bois d'inde (selon le goût). Laisser cuire à feu plutôt doux.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">Au bout des 20 premières minutes, rajouter les Costillar avec la charcuterie.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">Toutes les 20 minutes rajouter un verre d'eau froide pour "effrayer" les judillones.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">Environ 1h15 après le début de la cuisson, les judillones devraient commencer à être cuits, tout en restant un peu durs. C'est le moment de faire les quelques petits arrangements pour épaissir le jus/la sauce des haricots.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">Dans une poêle, faire revenir des oignons avec un peu de farine, rajouter le tout dans la grande casserole avec les judillones. Puis, dans un mortier, écraser une gousse d'ail avec du persil frais et quatre haricots. Rajouter le tout dans la grande casserole avec les judillones.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">Laisser cuire 40 min de plus environ, sans oublier de rajouter de temps en temps l'eau froide. Attention, la sauce et les haricots auront beaucoup plus tendance à se coller donc il faut être très attentif.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">Puis, une fois que les haricots sont prêts, servir et déguster.</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;"><br />
</span><span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">---- NOTE : </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #333333; font-family: Arimo; font-size: 15px; line-height: 20px;">je n'ai pas surveillé les temps durant la cuisson, mais je pense que c'est approximativement le temps que nous avons pris pour tout préparer...</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00038503472577651123noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-36743319.post-1162043522114145282006-10-28T06:51:00.000-07:002006-10-28T06:52:02.123-07:00Welcome on the English version of K-dream... The blog were ideas can wander...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/00038503472577651123noreply@blogger.com0